Borral készült ételek alkoholtartalma A klasszikus vörösboros marhapörköltet és sült csirkét talán senkinek sem kell bemutatni, ám teheted az italt krémlevesbe, köretbe és rakott krumpliba is. Nem kell félni tőle akkor sem, ha gyerekek is vannak a családban, az alkoholtartalma ugyanis elfő. Borral készült ételek. 1 Vörösboros pörkölt után vezetni 2 A borok ideális alkoholtartalma, amelyről joggal feltételezhetjük, hogy létezik, fajtáról fajtára változik és a bor hőmérséklete mellett, erősen függ az egyéni ízléstől, érzékeléstől, tapasztalatoktól, gyakorlottságtól, etc. is. Számos teszt alapján azonban jó közelítéssel megállapítható, hogy az átlagos. 3 Mikor párolog el az alkohol 4 Hozzávalók: 1/2 liter száraz, magasabb savtartalmú fehérbor, 1/2 liter víz, 1 mokkáskanál szegfűszeg, 1 mokkáskanál fahéj, 2 vaníliás cukor, 10 dkg porcukor, 5 tojás, 1 citrom héja, 1 evőkanál liszt. Elkészítése: A vizet 1 dl borral és a fűszerekkel felforraljuk, a tojássárgákat kikeverjük a cukrokkal és a liszttel. 5 A századi ételek legfőbb jellemzői a sok zöldség, gyümölcs és főleg a fűszerek használata. Az így készült ételek természetesen elsősorban az „urak”, az előkelőségek asztalára kerültek, hiszen csak ők tudták megfizetni a citrom, füge, gránátalma, mandula és a bors, fahéj, szegfőszeg, gyömbér, szerecsendió, sáfrány és hasonlók árát. 6 Borral készült ételek. Bezárás. A borító enyhén töredezett. Állapot: Jó Ft ,-Ft 9. 7 Etil alkohol forráspontja 8 Az alkohol nem igazán párolog el az ételből főzéskor - De ez nem olyan nagy gond, mert egyébként is egy csomó étel tartalmaz alkoholt. 9 Az alkohollal készült ételben tehát mindenképpen benne marad az alkohol egy része főzés után is, a marhapörkölttől azonban valószínűleg nem. 10 Ezek az úgynevezett reduktív technológiával készült, könnyű, gyümölcsös illatú és ízű, vékony testű fehérek. Ilyenek főleg a szép rizlingek, chardonnay-k, sauvignon blanc-ok. Akad persze olyan étel is, mondjuk egy magyaros vegyes ízes, amihez szintén kellően hűtve ( fokon), valamilyen rozét ajánlhatunk. 12